「羊骨芭蕉心」這道菜摻了以前生活的困苦,將無用的芭蕉樹根、羊骨再料理。
先是砍斷樹根,直接搗芭蕉心,會有像藕一樣清香的味道,接著剁碎羊脊骨、搗成泥,和著炒乾水分後的芭蕉心,營養的纖維互相交纏著,非常適合下酒。